En els darrers anys, els productes d’all fregit han sorgit gradualment en el mercat global dels aliments i s’han convertit en una categoria innovadora que ha cridat molta atenció en el camp dels condiments i els berenar menjar convenient, deliciós i saludable .
Des d’un punt de vista nutricional, els productes d’all fregit conserven els ingredients actius clau de l’all, com ara els polisacàrids d’al·licina i all . Aquests ingredients tenen antioxidants antiinflamatoris i immunitaris que poden augmentar els efectes, que estan en línia amb el consum modern dels consumidors dels aliments funcionals} de greix no saludable es pot reduir significativament controlant la temperatura del petroli i optimitzant el procés, fent que el producte estigui més en línia amb la tendència de l’alimentació saludable .
Al mercat internacional, el potencial dels productes d'all fregit es reflecteix principalment en els seus diversos escenaris d'aplicacions . com a condiment, es pot utilitzar àmpliament en la cuina occidental, la cuina asiàtica i el menjar ràpid per millorar el nivell de sabor dels plats; Com a berenar, el seu sabor cruixent i el seu ric sabor d'all fan que ocupi un lloc al mercat de refrigeris . especialment a Europa, Amèrica i sud-est asiàtic, els consumidors tenen una alta acceptació d'aliments amb sabor d'all, que proporciona un espai ampli per a l'exportació de productes d'all fregit .
A més, el procés de producció de productes d’all fregit és relativament madur, la font de matèries primeres és àmplia i el cost és controlable, cosa que fa que sigui altament competitiu en el comerç internacional . mitjançant equips de producció moderns i un control de qualitat estricte, els fabricants poden assegurar la seguretat i l’estabilitat dels productes i complir les normes internacionals de seguretat alimentària com els requeriments de certificació de HACCP i ISO .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}
En el futur, a mesura que la demanda global dels consumidors d’aliments saludables i sabors especials continua creixent, s’espera que els productes d’all fregit ampliaran encara més la seva quota de mercat . mitjançant fórmules innovadores i dissenys d’envasos, combinats amb estratègies de màrqueting localitzades, aquest menjar tradicional mostrarà un valor comercial més gran a l’escenari internacional .
